2年目。




南高梅。

2日半追熟させたものの一部です。


DSC_0002.jpg


今年も3キログラム購入しました。

前回と違うのは、塩分を18パーセントにしたこと、

氷砂糖を入れなかったこと、

赤梅干しにするつもりであること。

昨年の出来はイマイチだったので、今年は少しでも上手くいくといいね~。



梅酒づくりも。


DSC_0018_20090625111150.jpg




残念なことに自分はお酒を飲めません。

その代わり、取り出した梅でジャムを作ります。

1年後のお楽しみ。





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初日の光2009。









明けましておめでとうございます。











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さば料理。






料理教室のコースの1つ、魚クラス。


今月は、さばでした。


ひとり、丸々一尾、さばきました(さばだけに)。




これまで、当然の如く、切り身しか扱ったことがないわたし。


そんな自分が、無調理の魚を買うようになるなんて!





自宅で再現したのは、さばの韓国風煮付けと、あらを使った鍋仕立て。


一尾で、この二品が2人分出来ます。無駄無く使いきれて、しかも安上がり!!




来月はカレイとほたて。どんな料理になるかしら♪






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できました♪









こんな姿になったわよ★








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圧力鍋でロールキャベツ♪




少し前に圧力鍋を買いました。
ガスオーブン同様、散々悩んで手に入れたもの。
使うまでは危ないイメージがありましたが、
今ではすっかりその便利さの虜です♪

今日はロールキャベツを作ってみました。
普通の鍋で作ったものと比較すると、
キャベツの柔らかさが断然違う!
圧をかけたのはたった7分ですよ~。
それでこんなに柔らかく美味しくなるなんて…。

ただ、キャベツの食感を楽しみたければ、
圧力鍋より普通の鍋の方が良いかも知れません。
容易く箸で切り分けられるくらい、とろとろになりますから。


さて、先ほど、あこ酵母を使ったパンの生地を仕込みました。
今の時期、一次発酵に8時間以上かかります。
少しでも時間を無駄にしないために、就寝時間を効率よく使わないと。
酵母のパンは、ガスオーブンの威力を発揮するのにもってこいなので、
明日がとても楽しみです~☆






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